年菜圍爐正確吃　母胎健康不發胖

年節大餐\多半熱量高、口味重，加上多吃少動的生活型態，反而容易讓身體陷入不健康的風險中。尤其提醒懷孕初期的準媽咪，應掌握「重質不重量」的飲食原則；此時若攝取過多熱量，極大機率可是胖在媽媽身上喔！

中式飲食訣竅：清蒸較佳•減少調味料

雞、鴨、醃漬肉品（香腸、臘肉）、牛肉拼盤等肉類，是春節餐\桌上不可或缺的項目，尤其是雞有台語中的「起家」之意，全雞更象徵著全家福。然而，肉類 雖富含蛋白質、鐵質，但肉類年菜料理多以佐料及多道工序烹調過，有高油、高鹽、高熱量的風險；而加工過的醃漬肉品，更內含亞硝酸鹽等多種添加物，存在著致 癌因子。

【建議】：

1. 
   

   白肉為佳，避開肥肉和皮（如三層肉）；若選購雞肉以「烤雞」為主，且不要再沾取調味料。

   
   


2. 
   

   少吃丸子類，如獅子頭、餃類，這也屬加工肉品的一種。

   
   


3. 
   

   儘量不吃加工肉品；若孕婦過年嘴饞，香腸、臘肉建議先蒸過（可減少亞硝酸鹽的量），分量上1指頭（約2小片）就好，並可搭配大蒜或青蒜一起入口。餐\後建議多補充高維生素C的水果，有助於清除亞硝酸鹽等有毒物質。

   
   


4. 
   

   內臟類含高油脂，還可能累積重金屬成分，少吃為妙。

   
   

    

   
   
   
   
   

   西式飲食訣竅：少吃紅肉和濃湯

   
   

   相較於中式料理，西式的紅肉底料理多、濃湯類多，更別說還有常見的焗烤類；若想微調成對健康較無害的餐\點內容，確實有難度。劉怡里營養師表示，享用 西式年菜，大原則是少吃紅肉料理和焗烤、少喝濃湯，減少熱量與調味料等攝取量；建議可以烘烤、水煮的雞肉、海鮮類料理為主。另外，她提出相關建議如下：

   
   

   ★點心

   
   

   蛋糕、餅乾、派、塔等等皆為西式常見點心，外觀亮眼、口味香甜，但卻蘊藏著高糖、高油、高鹽的風險。對孕婦來說，精緻類點心只是徒增體內熱量，還容易引發腸胃道的胃酸逆流或脹氣，少吃為妙。

   
   

   【建議】：若嘴饞想吃，建議頂多淺嘗一湯匙即可。

   
   

   ★飲料

   
   

   碳酸汽水高熱量，還容易導致脹氣，並不適合孕婦；至於酒類，更是絕對禁忌。特別提醒，坊間常見的「手搖杯」飲料，其甜度可能是以果糖所調製，不但會使孕婦體重上升、影響體內心血管等器官健康，也容易造成巨嬰，能不喝就不喝。

   
   

   【建議】：若想喝飲料，建議以「不加糖加冰的現榨蔬果汁」取代。由於蔬果汁不宜久放，擔心氧化流失營養，建議打完現喝。