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[分享] 神奇減肥黑豆

房東:郁飯糰     留言板  傳訊
發表時間:2012-02-24
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黑豆減肥第1招?來泡瘦身養氣黑豆茶(約需25g黑豆=93卡)


研究證實,烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素, 除了用烤箱烘烤之外,也可以用電鍋的外鍋直接翻炒,更簡便、又省時。烤好的黑豆,放涼後當零食吃,酥脆香甜;放入保溫杯中,沖滾水燜7-10分鐘,即是黑豆茶,味道清香又甘甜。



烘烤黑豆這樣做:

準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆…



a.烤箱:

黑豆放入預熱 200度的烤箱中,烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱,只要選高溫,注意一下火力,看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了!



b.電鍋:

把 黑豆直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中,按下開關,開始加熱5分鐘後,用筷子翻炒一下,等開關跳起來後,蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。

有些電鍋火力 不足,如果發現黑豆沒有裂開,就按下開關再烤1次。



c.炒菜鍋:

鍋燒熱後,將晾曬乾的黑豆放入炒菜鍋中,用中火乾炒10分鐘至豆 皮全部裂開,已有酥脆感即可。



d.微波爐:

將晾曬好的黑豆放入盤中,均勻攤開放入微波爐,中高火烘烤7-8分鐘。


黑豆茶︰


只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆(約12g),蓋上杯蓋燜10分鐘,一杯可以美容、養生又 減肥的黑豆茶飲就ok了!



1.每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司,先取1平匙加熱水300c.c.泡成黑豆茶,早上暖暖地喝1杯。

泡 開的黑豆可以直接吃,也可以拌在午餐的米飯或湯裡,為正餐的營養和纖維加分。



2.下午5-7點養腎的最佳時機,再泡1杯黑豆茶,泡開的黑 豆拌在晚餐裡吃。



3.記得!加了黑豆的正餐,飯量得減少20%,飽足感不減,熱量也不會增加。


 


蒸黑豆︰


只要用電鍋就可以完成!

蒸黑豆可以打成黑豆漿、黑豆醬,入菜、炒飯、拌麵、煮湯,快速完成,非常省時。



1次用生黑豆100g就可以準備5天份的黑豆漿囉!

準備好約1飯碗100g洗淨晾乾的黑豆...



將黑 豆洗乾淨,倒入冷開水,高度能醃滿黑豆即可,浸泡2小時後,連同浸泡的水一起放入電鍋,外鍋放2杯水,蒸熟約需30-40分鐘。此時的熟黑豆重約為 250g。

放涼後,裝進保鮮盒冷藏,可保存5-7天。


 



黑豆減肥第2招?來做元氣黑豆漿(約需20g黑豆=75卡)


蒸黑豆約50g倒在果汁機 中,倒一點蒸黑豆水,加入開水50c.c.,先將豆子打碎,再加水200c.c.打1分鐘,濾去上緣的浮末即可!



1.準備早餐或下午茶 時,取出蒸黑豆約50g(約等於乾黑豆20g),倒在果汁機中,倒一點蒸黑豆水,加入開水50cc,先將豆子打碎,再加水200cc打1分鐘,濾去上緣的 浮末,好喝的黑豆漿就完成啦!



2.冬天可將打好的黑豆漿加熱再喝,嗜甜的人,可以酌量加一點白砂糖。因為紅糖中的有機酸會使豆漿中的蛋白 質發生沉澱,不易吸收。



3.黑豆漿與牛乳相同,不要空腹喝,應搭配澱粉食品,譬如麵包,否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化為熱量消耗了, 造成「大材小用」。


Must Know...


1.豆漿中含有皂毒素 和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞,如果是用事先蒸好的黑豆來打汁,更要確保完全蒸熟,否則易出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛 等現象。



2.豆漿中不要加入雞蛋,因為胰蛋白酉每會使雞蛋中的蛋白質失去營養價值。



3.喝過多豆漿,反而會引起過食性 蛋白質消化不良症,每天以300c.c.為最佳。



想喝薑汁黑豆漿、豆奶也OK!薑汁黑豆漿︰

準備蒸好的黑豆、老薑、糖。

將 黑豆浸於4倍量的水中,浸泡一夜後,以果汁機打碎,用濾布過濾後,加熱煮到沸騰,再加入預先磨好的薑汁(依個人喜好可增減),添加少許糖,再稍加熱即成。



或 使用簡易做法...

將做好的黑豆漿,加上薑汁,再倒入鍋中加熱即可。


豆奶︰1/5(熟黑豆約50g)倒在果汁機中,加一點黑豆水,加入開水50c.c.,先將豆子打碎,加入鮮奶100c.c.打30秒,再加鮮奶 100c.c.打30秒,黑豆奶上桌!

黑豆奶本身就有甜味,不要加糖也很好喝喔!

無糖黑豆奶250c.c.的熱量約190卡!


 





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