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5分鐘糖尿病飲食輕鬆起步

房東:女生吧
發表時間:2003-04-22
[檢舉]


台大醫院新陳代謝科營養師鄭千惠表示,釵h糖尿病友誤以為得了糖尿病之後,飲食上便有很多限制,釵h食物都無法享用,便不願接受飲食指導,或是面對多種食物時,以為食物替代很複雜,不知道該如何做替換,而造成飲食偏差與營養不均衡的問題,但往往這些病友在接受營養師的指導後,才恍然大悟糖尿病飲食並不如想像中那麼可怕,因此正確的飲食觀念的建立是非常地重要。

 鄭千惠表示,飲食營養專業知識通常需要4年的時間學習,才能瞭解並有效運用至日常飲食中。然而,4年的時間對釵h糖尿病人來說過長,部分飲食營養學術理論過於艱澀,無法為自己設計專屬的糖尿病飲食計畫,實屬遺憾。

 糖尿病患可以根據自己的平日生活作息、飲食習慣、體重、血糖、血脂肪等情況,掌握以下原則,便能輕鬆記憶,簡單替換。她舉例:



1.牛奶一杯=鮮乳240CC一盒=低脂優酪乳一杯=4湯匙全脂奶粉
2.水果一份=梨一小顆=蘋果一小顆=橘子一小顆=柳丁一小顆=葡萄柚1/2顆=香蕉1/2根=蕃石榴1/3個=一碗西瓜=一碗草莓=一碗
3.葡萄(記憶秘訣:一份水果約相當一碗的水果)
蔬菜一份=青江菜一碗=白菜一碗=A菜一碗=高麗菜一碗=空心菜一碗=花椰菜一碗(記憶秘訣:一份蔬菜約相當一碗的量)
4.肉類一兩=豬、牛、雞肉、魚片一片=1/2棒棒雞腿=2湯匙肉絲=2湯匙肉鬆=3隻草蝦=1隻小管=一個蛋=一塊豆腐(記憶秘訣:肉一兩約相當手掌大小的薄片,或是2湯匙的份量)
5.飯一碗=2碗稀飯=2碗麵=2碗米粉=1個饅頭=4片薄土司=一碗蕃薯=一碗玉米粒=8匙燕麥片=16片水餃皮
6.油一湯匙=核果類一湯匙=乳酪一片


 鄭千惠建議糖尿病友日常飲食可以「低GI 健康嚏v為主,因為糖尿病最好少吃容易使血糖升高的食物,因為一旦血糖升高,胰島素也跟著分泌,而糖尿病的胰島素利用不佳,因此會造成糖尿病人血糖居高不下,影響血糖控制。她建議低GI飲食可以新鮮的食物為材料,減少人工調味料與加工食品,以低油方式烹調。

 她更進一步提醒糖尿病患要吃早嚏A千萬不能因為沒時間或嫌麻煩而忽略,可以利用市面上的糖尿病專用營養品,如立攝適,當作代嚏A方便輕鬆補充體內所需的營養。她並強調,糖尿病專用營養補充品,其實還可以用於誤嚏B運動前後或旅行時,避免發生血糖過低的情況。

 鄭千惠表示,有健康概念的糖尿病低GI飲食,其實每種食物都可以吃,每次用嶽氶A多注意食物的種類及份量,久而久之,將可發現糖尿病低GI飲食就是一種最健康的生活方式。



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