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[美食推薦] 在新國際西餐廳品味不一樣的西餐饗宴

房東:草根農友     留言板  傳訊
發表時間:2016-08-15
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\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

對於牛排我稱不上是專業美食家,但我對於肉的「品質」可是有點挑剔,從夜市牛排攤到連鎖牛排館、高檔西餐\廳,我嘗試過無數種平價到高價的牛排。但想吃到真正好吃的牛排,我還是忠於從1964年起營運的高雄老字號餐\廳「新國際西餐\廳」,也是眾多挑嘴老饕所推薦的好吃牛排館。

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

早年即是高雄知名高級牛排館的新國際西餐\廳,見證了許\多老高雄人生命中重要的時刻──相親、約會、宴會,在新國際西餐\廳吃的是好吃「真料理」,菲力牛排更是一絕,也深受許\多網友的肯定及推薦,連牛排專屬的13味醬汁也非常獨特,其他焗烤、法式洋蔥湯、義大利冰淇淋也令我難忘,同時還是許\多朋友熱愛的商業午餐\選擇,完全不像平價牛排館讓您單純吞下「產品」──那宛如工廠照著SOP就可以重複生產的無聊食品。

 

充滿藝術氣息的美食餐\點與空間

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

一入口便有尊「瑞牛與美女」藝術雕塑迎客,增添餐\廳的藝術氣氛,這也是我在過往去過許\多牛排餐\館沒有的用餐\氣息。

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

餐\廳內的空間佈置、桌椅也留有濃厚的復古藝術質感,在這與朋友用餐\,彷彿也能把我們曾經在高雄品味的各種西餐\風華歷史也回憶一番。

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

不光是空間、裝飾宛如藝術,翻開菜單,從食材、選肉、搭配餐\點上,也能發現新國際西餐\廳的獨有巧思,那道道像是藝術品的精心設計餐\點,在在展現著老師傅的料理、火候真功\夫,這也是為什麼一直以來我對新國際西餐\廳情有獨鍾。

 

五個秘密創造了我心目中的頂級滋味

 

高雄新國際西餐\廳的好吃菲力牛排等西餐\選擇多,想吃焗烤料理等商業午餐\也不是問題,不過最佳的享用方式,還是在餐\廳裡緩慢用餐\,從中體驗菲力牛排等搭配的牛排醬汁有多驚喜、法式洋蔥湯有多暖胃。而這令我讚不絕口,走過50年的老餐\廳為何能持續受到歡迎?接下來就來分享新國際西餐\廳打造頂級滋味的五個祕密武器

 

1、慢火熬煮的洋蔥湯

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密(12)濃湯\"

製程繁複的洋蔥湯,小火慢炒洋蔥熬煮至湯汁收乾,再加入洋蔥絲、洋蔥塊,配上牛骨高湯長時間慢火熬煮8-10小時,最後注入牛高湯而成,夠濃稠、夠法式,有著功\夫湯的必吃美名。

 

不過這道洋蔥湯可不能牛飲,必須得細細去喝,一來品嘗他細緻濃稠的口感,二來洋蔥湯上桌前還會先進烤箱,烤到湯上宛如鍍了一層膜,細細啜飲的剎那,嘴裡迎來的是洋蔥的甜味,接下來是牛骨高湯的香氣,湯不只燙口還燙心,整顆心都被燙得暖呼呼的,這樣的搭配真的是讓人不自覺地豎起大拇指。

 

2、獨家牛排醬汁「13味醬」

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

牛排醬汁是牛排的精髓,據老闆轉述這個令人著迷的13味醬可是當年美軍第五艦隊流傳下來的獨門醬汁,以雞骨慢熬成的醬汁基底,經過小火熬製,在味道層次方面更加分明,配上牛肉食用,醬汁與牛排鮮甜的醇厚口感,每每與朋友談論到牛排醬對牛排的意義,我都認為好的牛排醬是可以有畫龍點睛的作用而不是掩蓋\了牛排本身的光采

 

3、講究手工切製、烹煮法的牛排

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密-安格斯沙朗牛排(16)\"

好吃的牛排,鮮甜感絕對出眾!採用原裝進口牛肉,堅持依據牛隻部位、油脂及紋路,進行手工切製與低溫烹調法來料理,來確保美味風韻的留存。

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密(14)\"

而為了讓每位顧客享用到頂級牛排,老闆堅持絕不使用長期冷凍的發苦牛排烹烤,每塊牛排色澤粉紅透亮,肉質細膩如絲、飽滿如油,一切下去沒有令人畏懼的血水,口感鮮嫩多汁。此外,我私心建議在吃第一口時,搭配些許\海鹽提味即可,就可以明顯感受到牛排原味鮮甜,不要讓這樣的美味被醬汁壓制。

 

4、現場製作的新鮮「義式冰淇淋」

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

與大量使用奶油製作的美式冰淇淋(ice cream)不同,新國際西餐\廳的義大利冰淇淋(gelato)只使用牛奶、台灣在地新鮮水果現場製作,含脂量低、熱量低、空氣含量低的特色,口感更加扎實綿密,口味上也不再只有奶味的呈現,也多了水果的酸甜,吃起來較不膩口,與外頭販賣的大廠牌冰淇淋比起來,新國際西餐\廳的義大利冰淇淋味道更濃郁、口感也較實在又入口即化,這也是我每次與女性友人來此到訪,都會推薦的甜點。

 

5、近300度高溫的白鐵盤

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

一般牛排館都使用最高溫能燒到150度的黑鐵盤盛裝牛排,但黑鐵盤容易藏汙納垢,產生衛生問題;為了提升食物享受度與衛生服務,新國際西餐\廳使用可達近300度高溫的白鐵盤,以鐵鑄造的白鐵盤受熱均勻、保溫性佳,能讓牛排美味更出色,非黑鐵盤能比擬。

 

除了以上的五項秘密武器,新國際西餐\廳的餐\前麵包香蒜味道濃郁,口感鬆軟好入口,也是深受大家喜愛。

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密(13)麵包\"

 

經典套餐\我都這樣吃

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密

最後,給想來新國際西餐\廳用餐\的朋友一點建議,喜歡吃經典口味的朋友,可以選擇A餐\配法式洋蔥湯,前菜選法式焗田螺或是起司焗海鮮等焗烤料理(能嚐到獨家手抄麵糊),以美國菲力牛排為主餐\,配上義大利冰淇淋作為甜點,並佐西班牙皇后紅葡萄酒,渡過美好的一餐\。

 

喜歡創新口感的朋友,建議主餐\選擇低溫烹調的5分熟紐西蘭菲力牛排襯干貝,能吃到柔軟細緻的肉質與鮮嫩干貝。

 

而身為精打細算的小資族,也能在此享受到高CP的套餐\時光,建議選擇商業午餐\,品嚐超值、好吃自助沙拉吧與精選排餐\(建議選擇美國安格斯沙朗牛排),一定能令大家吃得滿意。

 

\"平價牛排吃不到的美味,新國際西餐\廳走過50年歷史的5個秘密-菲力牛排(低溫)吃新意的搭配法(17)\"

在台灣品嚐了無數家牛排餐\館後,能在新國際新餐\廳找到我心目中「最初的味道」,實屬難得,對我來說好的西餐\廳,不僅能提供絕佳排餐\享用經驗還可以在心中烙下永恆的記憶。那還等什麼?新國際西餐\廳把50年來的美味精華持續獻給每一位顧客,不一樣的排餐\,都值得用味蕾親自紀念。






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