充滿季節風味的醃漬小菜，蘊藏著各家阿嬤料理的智慧，簡簡單單，卻是一吃就難以忘懷的家常味。



【材料】

蒜??600g、高粱醋??600g、二號砂糖??150g、鹽??適量



【作法】

先將蒜頭剝除外層老皮，再把所有材料放進玻璃罐內，置於陰涼處二個月即可食用。

製作時可用紅糖或取糖冰代二號砂糖，製作過程中忌油，也不可碰到生水，取用時切記需用乾淨筷子夾出。